桜餅

桜の葉の塩漬けを束で買っておいたのに、桜の咲く時期にあまり作らなかった。

特別な意味もないのに作らずにいた。お菓子は本当に気まぐれで作ることが多いな。

これまで作ってきたレシピを少し変えて作ってみた。

といっても、使用する道明寺粉と水の量を変えただけ。砂糖の量はそのままにしておいた。

• 道明寺粉……140ｇ
• 水……210㎖
• 砂糖……大さじ2
• 塩……少々
• 小豆あん……160g

関西で生まれ育ち、今も関西に住んでいるので、関西風の桜餅しか作ってきていないけど、関東風の桜餅も気になる。いつか作ってみたい。

桜の葉はほんのり塩味がつくばかりでなく、香りも一緒に楽しめるのがいいところだと思う。

見た目にもかわいい♡