夏野菜のひとつであるオクラ。今まさに旬の時期を迎えている。
オクラはハイビスカスの仲間で、薄黄色の大きな花を咲かせ、花そのものも楽しめる。
花が咲いた後にサヤが出来るが、硬くなる前の若いサヤを収穫している。ムチンとよばれる独特の粘り気があり、ビタミンA,C、ミネラルを多く含み、栄養価も高い。
オクラの断面は星形をしていて、七夕を連想し、今日8月7日は月遅れの七夕の日でもあり、オクラの日となっているそうだ。
調理も軽くゆでて、お好みのだし醤油などでいただけて、とてもお手軽だ。
家族が苦手であまり買ってこないが、だんだん食べたくなってきた。今日は買って食べようと思う。
