オクラ

夏野菜のひとつであるオクラ。今まさに旬の時期を迎えている。

オクラはハイビスカスの仲間で、薄黄色の大きな花を咲かせ、花そのものも楽しめる。

花が咲いた後にサヤが出来るが、硬くなる前の若いサヤを収穫している。ムチンとよばれる独特の粘り気があり、ビタミンA,C、ミネラルを多く含み、栄養価も高い。

オクラの断面は星形をしていて、七夕を連想し、今日8月7日は月遅れの七夕の日でもあり、オクラの日となっているそうだ。

調理も軽くゆでて、お好みのだし醤油などでいただけて、とてもお手軽だ。

家族が苦手であまり買ってこないが、だんだん食べたくなってきた。今日は買って食べようと思う。

まな板の上で刻んだオクラ 断面がかわいい
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