桜の葉の塩漬けを束で買っておいたのに、桜の咲く時期にあまり作らなかった。
特別な意味もないのに作らずにいた。お菓子は本当に気まぐれで作ることが多いな。
これまで作ってきたレシピを少し変えて作ってみた。
といっても、使用する道明寺粉と水の量を変えただけ。砂糖の量はそのままにしておいた。
- 道明寺粉……140ｇ
- 水……210㎖
- 砂糖……大さじ2
- 塩……少々
- 小豆あん……160g
関西で生まれ育ち、今も関西に住んでいるので、関西風の桜餅しか作ってきていないけど、関東風の桜餅も気になる。いつか作ってみたい。
桜の葉はほんのり塩味がつくばかりでなく、香りも一緒に楽しめるのがいいところだと思う。
見た目にもかわいい♡