今日10月12日は豆乳の日
10年くらい前に、高校時代の友達と会った時に全員が初めて食べるという豆乳鍋(お肉は、豚肉のスライス)を食べることになった。”これを食べました”っていう、ちょっとした話題作りにもなるしっていうこともあって数あるメニューの中から選ばれた。
実際に食べてみて、全員が同じ感想を持った。それは、豆乳の青臭さが全くなく、それでいてコクがあるというもの。その味はとってもまろやかで食べやすく、また食べたくなるものだった。
自分でもこの味を再現したいと思うようになり、家でチャレンジしてみた。ベースは、和風のだしのきいた醤油味に、豆乳を入れて、お野菜などの鍋材料を入れて出来上がり。とっても簡単で美味しい。これ以来、我が家の食卓にもこのメニューが上るようになった。
豆乳は栄養価が高く、体にいいことは分かっていても、これまでは正直青臭い味やえぐみが苦手でなかなか摂取出来ずにいた。豆乳を扱う企業が日々研究を重ねてこんなに美味しくしてくれているのも知らずに…。
四字熟語のコーナー
【按図索驥】あんずさくき … 理論だけの実際には役立たない考えや意見のこと。馬に乗ったこともないのに、絵や書物の知識だけで、優秀な馬を見つけようとすること。机上の空論。｢驥｣は1日に千里を走るという名馬。
補説… ｢図を按じて驥(き)を索(もと)む」とも読む。
類義語… 按図索駿(あんずさくしゅん)