桜餅

関西風 桜餅

桜の葉の塩漬けを束で買っておいたのに、桜の咲く時期にあまり作らなかった。

特別な意味もないのに作らずにいた。お菓子は本当に気まぐれで作ることが多いな。

これまで作ってきたレシピを少し変えて作ってみた。

といっても、使用する道明寺粉と水の量を変えただけ。砂糖の量はそのままにしておいた。

  • 道明寺粉……140g
  • 水……210㎖
  • 砂糖……大さじ2
  • 塩……少々
  • 小豆あん……160g

関西で生まれ育ち、今も関西に住んでいるので、関西風の桜餅しか作ってきていないけど、関東風の桜餅も気になる。いつか作ってみたい。

桜の葉はほんのり塩味がつくばかりでなく、香りも一緒に楽しめるのがいいところだと思う。

見た目にもかわいい♡

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